Ingrédients : recette pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
- 40 cl de Lait
- 20 cl de Crème à fouette
- 6 Jaunes d'Œufs
- 110 gr de Sucre en Poudre (2 x 55 gr)
- 40 gr de pâte de Spéculoos CŒUR DES LYS
- 1 pincée de sel
Préparation:
- Verser le lait et la crème dans une casserole et porte à ébullition.
- Ajouter une partie du sucre (55 gr) et bien mélangé.
- Mettre les jaunes d'œufs à blanchir avec le reste du sucre dans un saladier. Incorporer le lait bouillant sans cesser de mélanger.
- Renverser la préparation Œuf/Sucre/Lait dans la casserole et remettre à chauffer très doucement quelques instants, il ne faut pas que la préparation soit porté à ébullition, il faut juste qu'elle nappe la cuillère. Sitôt la préparation épaissie, ajouter la pâte de spéculoos, et bien mélanger l'ensemble.
- Laisser refroidir au congélateur pendant au moins 4 h.
- Mettre au congélateur pour conserver ou pour obtenir une glace plus ferme, ceci en fonction des goûts de chacun.
