Ingrédients (4 personnes):
Temps de préparation : 30 minutes
Pour la pâte à raviolis:
- 200 gr de farine
- 2 œufs
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de lait
Pour la farce:
- 40 gr de pâte de spéculoos CŒUR DES LYS
- 1 bloc de foie gras de canard de 100 g
Pour la sauce:
- 20 cl de coulis de spéculoos CŒUR DES LYS
Préparation:
- Mélangez tous les ingrédients de la pâte ensemble et formez une boule et laissez-la reposer 30 min sous un linge propre.
- Mixez le foie gras et mélangez-le à la pâte de spéculoos.
- Etalez la pâte à raviolis très finement, avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Il faut que ce soit très fin afin de cuire plus rapidement par la suite. A l'aide d'un verre un peu large retourné, découpez des cercles de pâte. Faites le jusqu'à épuisement total de la pâte en la mélangeant à chaque fois.
- Garnissez un peu de farce, soudez les bords avec les dents d'une fourchette.
- Faites cuire à peu près 10 mn dans l'eau bouillante.
- Pour la sauce, faites chauffer doucement le coulis de spéculoos. Nappez sur les raviolis et dégustez!
